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ZUPPA DI PLEUROTUS

INGREDIENTI
Funghi Pleurotus 300 g
- per la cottura, 2 cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, sale e pepe,
25 g di farina,
500 ml di brodo vegetale,
250 ml di latte,
Crostini per guarnire.

PREPARAZIONE
Pulire i funghi, come da indicazione, tagliateli a pezzettini molto piccoli e metteteli in una padella con l’olio, il prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio e mescolate di tanto in tanto. Incorporate 25 g di farina, diluite con mezzo litro di brodo vegetale e cuocete per 5/6 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete 250 ml di latte e cuocete per altri 3/4 minuti. Mescolate, impiattate e guarnite con dei crostini.

Una zuppa cremosa e dal sapore delicato, veloce da preparare con pochissimi ingredienti

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