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Zucchina

E' un ortaggio popolare e di ampio consumo,  che ha raggiunto  un suo equilibrio, sempre che sia consumato nella “sua” stagione. In cucina le zucchine sono molto versatili e si prestano a piatti essenziali, saporiti, ipocalorici. Fanno bene, sono ricchissime di proprietà nutrizionali e si adattano per la povertà di calorie a tutte le diete. Una caloria per ogni 100 grammi. Sotto questo profilo  è un ortaggio modernissimo, che bene risponde ai comportamenti salutistici sempre più praticati nel nostro tempo.
La parte più preziosa della zucchina è la buccia, tenera e commestibile, buona fonte di acido folico e carotenoidi, che possiedono proprietà antiossidanti.

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