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Sandwich radicchio con pancetta o speck

Ingredienti per 1 sandwich
1 radicchio lungo,
1 fetta di pancetta sfufata o speck,
sale, pepe,
2 fette di pane.
Preparazione
Tagliare le punte del radicchio (si possono utilizzare per un’insalata o un risotto). Tagliare il cespo per lungo in 4 parti. Salare, pepare e condire con olio evo. Avvolgere il radicchio con una fetta di pancetta stufata o speck, adagiarlo su una teglia con carta forno e infornare a 150 gradi per 4/5minuti. Mettere in forno anche i crostoni di pane per dorarli e renderli croccanti. Servire caldo.

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