Nel Veneto, la produzione di patata dolce è concentrata in un'ampia area tra le province di Treviso, di Padova e di Venezia, in un territorio a cavallo del fiume Brenta, tra le province di Padova e di Rovigo. Oltre la metà delle patate dolci in Italia proviene dal Veneto.
L’Americana (Ipomea batatas) è un concentrato di sostanze benefiche che assicurano salute e benessere. Recentemente l'Associazione CSPI (Center of Science in the Public Interest) ha collocato la batata al primo posto tra i vegetali più salutari.
E' indicata come cibo che aiuta a combattere lo stress e la stanchezza, che rilassa, dà tranquillità e sazia. Inoltre, grazie all'elevato contenuto di antiossidanti, agisce rafforzando il sistema immunitario e aiuta a prevenire le patologie cardiovascolari.
