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Marmellata di radicchi con il gelato

Ingredienti
radicchio,
zucchero,
liquore di amaretto
alcune gocce di grappa

Preparazione
Tagliare il radicchio a listarelle e cuocerlo con un po’ d’acqua, strizzarlo e pesarlo. Tritarlo bene e rimetterlo sul fuoco con uguale peso di zucchero. Mescolare e far sobbollire tre volte per 5 minuti, a distanza di almeno 6 ore fra una bollitura e l’altra. Prima dell’ultima bollitura aggiungere un bicchierino di liquore di amaretto per ogni chilogrammo di composto. Conservare in vasetti coprendo la superficie con zucchero irrorato di grappa.

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1 Risposta

  1. Questo articolo mi trova assolutamente in accordo. In generale il blog https://www.ortoveneto.it è scrittooggettivamente bene, mi piace. Congratulazioni, buona giornata! 1 articolo collegato è presente a questo collegamento

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