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Insalata

Il territorio veneto maggiormente vocato alla produzione di insalata è quello di Lusia, in provincia di Rovigo. L’humus, che nel tempo si è creato sul terreno sabbioso è particolarmente adatto per gli ortaggi.

Grazie ad una fitta rete di canali, la falda superficiale dell’acqua viene mantenuta costante a un metro di profondità, un valore molto importante perché rende possibile la coltivazione di verdure in tutte le stagioni.

Nel 2009 per l’insalata Cappuccia e Gentile è arrivato il riconoscimento europeo IGP che ne certifica la qualità. Le insalate Igp devono presentare le caratteristiche e i valori previsti da un preciso disciplinare di produzione.

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