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Archivi categoria : tavola

Sfogliatine con radicchio e formaggio

Ingredienti per 4 sfogliatine 2 radicchi lunghi, 1 rotolo di pasta sfoglia, 4 fette sottili di formaggio fresco, olio evo, vino rosso, sale, pepe. Preparazione Pulire in radicchio, tagliare il cespo per lungo, spessore 2/3 cm. Saltare in una padella antiaderente con un filo d’olio evo e sfumare con qualche goccia di vino rosso. Salare…
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Sfogliatine con radicchio e formaggio e speck

Ingredienti per 4 sfogliatine 2 radicchi lunghi, 1 rotolo di pasta sfoglia, 4 fette sottili di formaggio fresco, 4/8 fette sottili di speck, olio evo, vino rosso, sale, pepe. Preparazione Pulire in radicchio, tagliare il cespo per lungo, spessore 2/3 cm. Saltare in una padella antiaderente con un filo d’olio evo e sfumare con qualche…
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Astice e radicchio

Bollire dell’acqua in una una pentola con un pò di sale e 2 foglie di alloro. Immergere l’astice per circa 5/6 minuti, scolare e toglire la polpa dal carapace incidendo la pancia con un coltello. Condire con olio evo precedentemente aromatizzato con del prezzemolo tritato e 2/3 spicchi di aglio. Adagiare la polpa dell’astice su…
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Risotto al radicchio

Ingredienti per 5/6 persone 400 gr di riso 3 salsicce 1 cipolla 3 ceppi di radicchio rosso di Treviso IGP, Tardivo 1 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio di aglio 2 noci di burro sale e pepe qb 30 gr di grana padano grattugiato brodo di verdura olio extra vergine di oliva Preparazione Preparare…
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Sandwich radicchio con pancetta o speck

Ingredienti per 1 sandwich 1 radicchio lungo, 1 fetta di pancetta sfufata o speck, sale, pepe, 2 fette di pane. Preparazione Tagliare le punte del radicchio (si possono utilizzare per un’insalata o un risotto). Tagliare il cespo per lungo in 4 parti. Salare, pepare e condire con olio evo. Avvolgere il radicchio con una fetta…
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