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Astice e radicchio

Bollire dell’acqua in una una pentola con un pò di sale e 2 foglie di alloro. Immergere l’astice per circa 5/6 minuti, scolare e toglire la polpa dal carapace incidendo la pancia con un coltello. Condire con olio evo precedentemente aromatizzato con del prezzemolo tritato e 2/3 spicchi di aglio. Adagiare la polpa dell’astice su un’insalata di radicchio. Condire a piacere.

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