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Archivio mensile : Settembre 2018

ZUPPA DI PLEUROTUS

INGREDIENTI Funghi Pleurotus 300 g - per la cottura, 2 cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, sale e pepe, 25 g di farina, 500 ml di brodo vegetale, 250 ml di latte, Crostini per guarnire. PREPARAZIONE Pulire i funghi, come da indicazione, tagliateli a pezzettini molto piccoli e metteteli in una padella con l’olio, il…
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POLPETTE DI PLEUROTUS

INGREDIENTI Funghi Pleurotus 400 g - per la cottura, 2 cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, sale e pepe, 2 cucchiai di grana grattugiato grossolanamente, 1 uovo intero, 1 ricottina di bufala (oppure formaggio spalmabile), Pan grattato q.b. PREPARAZIONE Pulire i funghi, come da indicazione, tagliateli a listarelle e metteteli in una padella con l’olio,…
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FUNGHI E PATATE CONTORNO SFIZIOSO

INGREDIENTI Funghi Pleurotus 400 g - per la cottura, 2 cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, sale e pepe, mezzo bicchiere di vino bianco, Patate 400 g, 2 cucchiai d’olio, 1 spicchio d’aglio, Prezzemolo, Sale e pepe, 2 rametti di rosmarino o dell’origano. PREPARAZIONE Pulire i funghi, tagliateli a listarelle e metteteli in una padella…
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CESTINI DI PASTA BRISE’ CON PLEUROTUS ED ASIAGO

INGREDIENTI Funghi Pleurotus 400 g - per la cottura, cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, sale e pepe, mezzo bicchiere di vino bianco, Pasta brisè, Formaggio Asiago dolce a cubetti, Stampini (meglio se in silicone o in materiale antiaderente) per creare le monoporzioni dei cestini. PREPARAZIONE Pulire i funghi, come da indicazione, tagliateli a listarelle…
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BRUSCHETTE FUNGHI CON RICOTTA

INGREDIENTI Funghi Pleurotus, 200 g di ricotta o formaggio spalmabile, Prezzemolo, Sale, Pane integrale. PREPARAZIONE Frullate i funghi precedentemente cotti in padella con dell’olio, uno spicchio d’aglio ed un pizzico di sale ed uniteli alla ricotta. Aggiustate con un pizzico di sale, se necessario. Utilizzate del pane integrale, affettatelo e scaldatelo leggermente sulla griglia e spalmateci la…
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